Oleh-oleh Khas di `Kota Seribu Sungai` Kalimantan Selatan

Kalimantan Selatan mempunyai camilan sejenis kerupuk yang dikenal dengan sebutan "Amplang". Awalnya, bahan baku utama pembuatan Amplang adalah ikan pipih (Notopterus chitala H.B.) yaitu sejenis ikan air tawar yang habitat alamnya adalah sungai dan rawa. Tapi seiring dengan semakin langkanya ikan pipih, perajin amplang memilih ikan tenggiri atau ikan gabus untuk dijadikan bahan baku utamanya dikombinasikan dengan berbagai rempah dan bumbu khas resep turun temurun! 

Dengan tekstur olahan yang renyah dan lembut, plus aroma dan rasa ikan yang menggoda, hhmm….maknyuus! Dijamin bikin Anda ketagihan! Sentra pembuatan amplang paling terkenal adalah di daerah Kabupaten Kotabaru, tapi sekarang seiring perkembangan pariwisata di seluruh wilayah Kalimantan Selatan yang begitu pesat menjadikan sentra industri amplang mulai meluas dan berkembang di berbagai daerah di Kalimantan Selatan.
  

Related Posts:

Tweet

Resep Kue Bingka Barandam khas banjar

Resep Kue Bingka Barandam

salam manis buat kalian semua kali ini rizki ngasih info kue khas banjar neh,siapa yg gk tau kan namanya bingka berandam pasti udah tau semua,hemmm pasti seru kalo kalian coba masak ne kue khas banjar :) dan ini gak seperti bingka"lain nya,karna ada ciri khas yg buat dia bda ama bingka"yg lain,karna neh bingka ada kuah nya :) nah makanya itu jai dinamakan bingka berandam kalo di artikan bahasa indo nya jadi bingka berendem di air ahaha,,langsung aja deh neh lihat dibawah resep nya.

Bingka Barandam merupakan makanan kue basah yang terbuat dari bahan dasar telur dan tepung terigu yang kemudian dinikmati bersamaan dengan kuah gula.

Nah resep bingka barandam ini sendiri sangat mudah sekali dibuatnya, caranya yaitu anda kocok telurnya terlebih dahulu, kemudian anda masukkan tepung terigu dan diaduk bersamaan dengan telur hingga rata. Lalu adonannya dibakar dan dimasak hingga matang berwarna kuning.

Kue ini biasanya disajikan dengan kuah gula, nah setelah anda membuat adonan kuenya, anda juga harus membuat kuah gulanya. Cara membuat kuah gulanya yaitu anda rebus gula bersamaan dengan kayu manis dan daun pandan hingga mendidih. Setelah kuah gulanya matang, silahkan anda nikmati kue bingka barandamnya dengan kuah gula.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue bingka barandam :

• 10 buah Telur
• 200 gram Tepung Terigu
• 250 gram Gula
• Air secukupnya
• Kayu Manis secukupnya
• Daun Pandan secukupnya

Cara membuat kue bingka barandam :

1. Pertama anda kocok terlebih dahulu telurnya, kemudian lepas.
2. Kemudian anda tambahkan tepung terigu, dan anda aduk hingga rata.
3. Lalu anda bakar adonannya dan masak hingga berwarna kuning.
4. Setelah itu anda buat kuahnya, caranya yaitu rebus gula bersamaan dengan kayu manis dan daun pandan hingga mendidih.
5. Nah bingka yang sudah matang, anda siramkan dengan air gula sebagai kuahnya.
6. Sajikan dengan nikmat.

Nah seperti itulah proses pembuatan kue bingka barandam dengan nikmat, tak kalaha nikmatnya anda juga bisa mencoba resep kue basah lainnya.

Selamat mencoba.:)

Related Posts:

Tweet

Garih Batanak - Kalimantan Selatan

Garih Batanak-Khas Kalimantan Selatan

halo guys ketemu lagi neh sama rizki,ini neh masakan yang paling aku senengin,masakan paling nikmat khas kalimantan,,siapa yg gak tau dengan nikmat nya garih betanak,,hemm aku aja pe ngiler neh ngeliat nya,,kalian harus coba neh,nah rizki kasih info lagi buat resep dan cara kerja nya,hehe

selamat mencoba buat kalian semua kalo udah berhasil aku mnta yee hehehe :D

Bahan-bahan

100 gram	Ikan Asin
2 butir	Telur Bebek
3 butir	Bawang Merah
1 siung	Bawang Putih
2 buah	Belimbing Wuluh
1 ruas	Kunyit
1/2 butir	Kelapa
1 buah	Cabai (Cabe) Merah
2 buah	Cabai (Cabe) Hijau
1 ruas	Lengkuas (Laos)
1 batang	Serai
secukupnya	Garam
secukupnya	Gula Pasir
secukupnya	Penyedap Rasa (MSG)

+

Langkah

1. 1

   Ikan asin dibersihkan, lalu dipotong-potong sedang.
   +
   
2. 2

   Bawang merah, bawang putih dan belimbing wuluh diiris halus.
   +
   
3. 3

   Cabe merah dan hijau di belah dua.
   +
   
4. 4

   Lengkuas dan serai dimemarkan.
   +
   
5. 5

   Kunyit diparut halus, kemudian campurkan dengan kelapa parut untuk dijadikan santan sebanyak 2 gelas.
   +
   
6. 6

   Rebus santan kunyit bersama dengan bawang, cabe, lengkuas dan serai hingga mendidih.
   +
   
7. 7

   Masukkan potongan ikan asin. Bubuhi garam, gula pasir dan bumbu penyedap. Masak sambil diaduk-aduk hingga ikan matang.
   +
   
8. 8

   Saat kuah mendidih, pecahkan telur bebek satu persatu (jangan diaduk).
   +
   
9. 9

   Biarkan hingga telur menjadi matang, baru diaduk perlahan sekali saja.
   +
   
10. 10

    Sajikan bersama nasi hangat, sambal dan krupuk.
    
    good luck :)

Related Posts:

Tweet

Resep Kue Amparan Tatak khas Kalimantan

Resep Kue Amparan Tatak khas Kalimantan
salam buat semua:) kali ini rizki ngasih info lagi buat klian smua,apalagi pas bgt neh buat sajian buka puasa,pasti lebih nikmat kalo kta yg buat nya sendiri,nah gak panjang lebar langsung aja neh.

Pernah mendengar kue amparan tatak? bagi kamu yang orang kalimantan tentu tidak asing dengan kue ini. Kue Amparan Tatak berasal dari pulau Kalimantan tepatnya Kalimantan Selatan. Kue ini terbuat dari tepung beras dicampur dengan santan, daun pandan dan pisang tanduk. Rasanya sudah pasti gurih dan manis. Seperti apa cara pembuatannya? Berikut resepnya untuk anda:

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan I:
800 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan, diikat
200 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 buah pisang tanduk, dikukus, dikupas, dibelah dua, dan dipotong memanjang

Bahan Ii:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, diikat
100 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

Bahan I, rebus santan dan daun pandan sampai harum. Dinginkan. Tuang sedikit demi sedikit di atas campuran tepung beras, tepung sagu, gula pasir, garam, sambil diaduk rata. Sisihkan.
Bahan II, rebus santan dan daun pandan sampai harum. Dinginkan. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung beras, tepung sagu, gula pasir, garam, dan santan sambil diaduk rata. Sisihkan.
Tuang adonan bahan I ke dalam loyang loaf ukuran 30x12x8 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Tata potongan pisang. Tuang adonan bahan II di atasnya.
Kukus lagi di atas api sedang 30 menit sampai matang.

selamat mencoba :)tks semua nya

Related Posts:

Tweet

Resep Masakan Ayam Cincane Khas Samarinda (Kalimantan Timur)

Resep Masakan Ayam Cincane Khas Samarinda (Kalimantan Timur)

Resep Masakan Ayam Cincane Khas Samarinda (Kalimantan Timur). Kali ini akan memberikan resep masakan khas kal-tim samarinda
belum tau kan nikmat nya ayam kalo di masakin begini,sangat nikmat dan menggugah selera
apalagi di sajikan buat acara kumpul"keluarga atau arisan,sangat nikmat deh berikut tips nya dan bahan yang diperlukan untuk membuat ayam cincane ini.selamat mencoba

Bahan ayam cincane khas kaltim :

• 1 ekor ayam kampung potong potong kira kira 6 buah
• 3 cm jahe memarkan
• 2 batang serai memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas memarkan
• 2 sendok makan gula merah
• 1/2 liter santan terbuat dari 1 butir kelapa parut
• 1 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya (peras airnya)
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah
• 2 sendok teh terasi goreng

Cara membuat ayam cincane khas kaltim :

1. Kita panaskan minyak untuk menumis kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, jahe, serai dan daun salam hingga harum.
2. Kemudian setelah bumbu harum masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan garam, santan, gula merah dan air jeruk nipis. Masak hingga santan mengering, angkat.
4. Terakhit bakar ayam hingga harum sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu ayam.

Demikian resep cara membuat ayam cincane yang sangat enak. Semoga resep ini dapat bermanfaat bagi kita semua.amien :)

Related Posts:

Tweet

Resep Landai Lauk Paria (kalimantan Tengah)

Resep Landai Lauk Paria (kalimantan Tengah)

ketemu lagi neh temen"masih di kuliner khas kal-teng neh
ibu",bapa",ade" semua bisa cobain neh menu msakan khas kal-teng
betapa nikmat nya kuliner di indonesia
selamat mencoba ya

BAHAN:
* 6 buah (600 g) ikan belanak, bersihkan, kerat-kerat 
* 1 sdt garam
* 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
* Minyak untuk menggoreng
* 10 butir bawang merah, iris tipis 
* 5 siung bawang putih, iris tipis 
* 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
* 2 cm kunyit, memarkan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
* 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
* 2 buah tomat merah, potong-potong
* 200 g paria, belah dua, buang bijinya, iris cm, remas-remas dengan
1 sdt garam hingga layu, cuci bersih
* 500 ml air
* 1 1/2 sdt garam
* 1 sdt merica bubuk
* 1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:
* Lumuri ikan belanak dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10
menit.
* Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
* Panaskan kembali 2 sdm minyak bekas menggoreng ikan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kunyit, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat, aduk hingga layu.
* Tambahkan paria, aduk rata. Tambahkan air, garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
* Masukkan ikan belanak goreng. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat, sajikan.
semoga bermanfaat :)

Related Posts:

Tweet

Resep Masakan Khas Kalteng : Sayur Rebung Ala Umbut Rotan

Resep Masakan Khas Kalteng : Sayur Rebung Ala Umbut ROTAN

Sayur Rebung Ala Umbut Rotan

update lagi neh gan cuma mau kasih kasih info aja,kali ada yg pengen coba msakan baru :)
neh ada tips sedkit cara membuat sayur rebung ala kal teng
bisa diliat cara n bumbu"buat memasak
selamat mencoba

Bahan Sayur Rebung Ala Umbut Rotan :

1. 500 gram rebung (aslinya umbut rotan), potong kecil memanjang
2. 300 ml
3. 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Sayur Rebung Ala Umbut Rotan :

1. 6 butir bawang merah, iris tipis
2. 4 siung bawang putih, iris tipis
3. 3 buah cabai merah keriting, iris serong
4. 3 buah cabai hijau besar, iris serong
5. 1 buah tomat, potong-potong
6. ½ sdt merica bubuk
7. ½ sdt pala bubuk
8. 1 sdt gula pasir
9. 1 12/ sdt garam

Cara Membuat Sayur Rebung Ala Umbut Rotan :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, aduk hingga layu. Tambahkan tomat, aduk hingga layu.
2. Masukkan rebung, aduk rata
3. Tambahkan merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga matang.
   jadi dah msakan ala kalimantan tengah
   selamat mencoba :)

Related Posts:

Tweet

Resep Nasi Samin Khas Banjar

Bahan :

• beras 250 gram, cuci bersih dan tiriskan.
• 1 sendok makan margarin, 
• 2  sendok makan minyak samin, 
• 800 cc air Kaldu sapi
• 1 buah maggi sapi

Bumbu Halus :

• 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan.
• 1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan.
• 1/4 sendok teh cengkeh bubuk, 
• 1/4 sendok teh pala bubuk, 
• 1/4 sendok teh jinten bubuk, 
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk, 
• 1 sendok teh bumbu kari. 

Cara membuat

1. Panaskan margarin dan minyak samin.
2. Masukkan semua bumbu halusm tumis hingga harum
3. Masukkan air kaldu sapi, air, beras dan maggi sapi.
4. Masak sampai cairan meresap sambil diaduk rata.
5. Kukus hingga matang,
6. Nasi samin bisa disajikan dengan kari kambing dan acar mentimun. Selamat mencoba.

Related Posts:

Tweet